DIN EN ISO 23275-2:2009-03
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ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS - COCOA BUTTER EQUIVALENTS IN COCOA BUTTER AND PLAIN CHOCOLATE - PART 2: QUANTIFICATION OF COCOA BUTTER EQUIVALENTS
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English
01-01-2009
Vorwort
Einleitung
1 Anwendungsbereich
2 Begriffe
3 Kurzbeschreibung
4 Reagenzien und Materialien
5 Prüfeinrichtung
6 Probenahme
7 Vorbereitung der Untersuchungsprobe
7.1 Vorbereitung des zertifizierten
Kakaobutter-Referenzmaterials für
die Kalibrierung und
Überprüfung der Eignung des Systems
7.2 Vorbereitung der Schokoladenprobe
8 Durchführung
8.1 Fettextraktion
8.2 Trennung der einzelnen Triacylglycerine
durch HR-GC
8.3 Identifizierung
9 Berechnung
9.1 Berechnung des Responsefaktors
9.2 Berechnung der prozentualen Anteile der
Triacylglycerine
9.3 Berechnung des CBE-Gehalts in Kakaobutter
9.4 Berechnung des CBE-Gehalts in Schokolade
10 Verfahrensbezogene Anforderungen
10.1 Allgemeines
10.2 Eignung des Systems
11 Präzision
11.1 Ringversuch
11.2 Wiederholpräzision
11.3 Vergleichpräzision
12 Prüfbericht
Anhang A (informativ) Ringversuchsergebnisse
Literaturhinweise
Describes a procedure for the quantification of cocoa butter equivalents (CBEs) in cocoa butter (CB) and plain chocolate by high-resolution capillary gas chromatography (HR-GC) of triacylglycerols, and subsequent data evaluation by partial least-squares regression analysis.
| DocumentType |
Standard
|
| Pages |
19
|
| PublisherName |
German Institute for Standardisation (Deutsches Institut für Normung)
|
| Status |
Current
|
| Standards | Relationship |
| ISO 23275-2:2006 | Identical |
| EN ISO 23275-2:2008 | Identical |
| UNE-EN ISO 23275-2:2009 | Equivalent |
| ISO 5555:2001 | Animal and vegetable fats and oils — Sampling |
| DIN EN ISO 5555:2014-10 | ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS - SAMPLING (ISO 5555:2001 + AMD 1:2014) |
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