GUV 16.9 : 2002
Superseded
A superseded Standard is one, which is fully replaced by another Standard, which is a new edition of the same Standard.
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01-10-2002
12-01-2013
Vorbemerkung
1 Anwendungsbereich
2 Begriffsbestimmungen
3 Allgemeine Anforderungen
4 Bau und Ausrüstung
4.1 Bauliche Anlagen
4.1.1 Arbeitsräume
4.1.2 Fussböden
4.1.3 Verkehrswege
4.1.4 Treppen
4.1.5 Türen und Tore
4.1.6 Laderampen
4.1.7 Schutz gegen Absturz und Hineinstürzen
4.1.8 Sichtverbindung nach aussen
4.1.9 Beleuchtung
4.1.10 Rettungswege und Notausgänge
4.1.11 Lüftung und Raumtemperatur
4.1.12 Lager
4.1.13 Lärmschutz
4.1.14 Kühlräume
4.1.15 Kühleinrichtungen
4.1.16 Elektrische Anlagen und Betriebsmittel
4.1.17 Waschgelegenheiten
4.2 Brandschutz
4.2.1 Feuerlöscheinrichtungen
4.2.2 Abfallbehälter
4.3 Sicherheits- und Gesundheitsanforderungen für
technische Arbeitsmittel
4.3.1 Allgemeines
4.3.2 Maschinen und Geräte
4.3.3 Sonstige technische Arbeitsmittel
4.3.4 Aufzugsanlagen
5 Betrieb
5.1 Aufsichtführende
5.2 Unterweisung
5.3 Sicherheitsbeauftragte, Fachkräfte für
Arbeitssicherheit, Betriebsärzte
5.4 Arbeitsschutzausschuss
5.5 Betriebsanweisung
5.6 Genuss von Alkohol
5.7 Alarm-, Flucht- und Rettungsplan
5.8 Verkehrs- und Rettungswege, Notausgänge
5.9 Arbeitskleidung, Schuhwerk
5.10 Persönliche Schutzausrüstungen
5.11 Bestimmungsgemässe Verwendung
5.12 Beschäftigungsbeschränkungen
5.13 Betreiben von Maschinen
5.14 Benutzen von Schutzeinrichtungen und Einrichtungen
mit Schutzfunktion
5.15 Reinigung
5.16 Gefahrstoffe
5.17 Brennbare Flüssigkeiten
5.18 Umgang mit Fetten
5.19 Transport von heissen Flüssigkeiten
5.20 Kühlräume
5.21 Abluftanlagen
5.22 Mikrowellengeräte und -anlagen
5.23 Flüssiggasanlagen
5.24 Kippbratpfannen
5.25 Aufstellung von Maschinen
6 Erste Hilfe
6.1 Meldeeinrichtungen und Massnahmen
6.2 Erste-Hilfe-Material
6.3 Ersthelfer
6.4 Aufzeichnung von Erste-Hilfe-Leistungen
7 Prüfungen
7.1 Allgemeines
7.2 Nahrungsmittelmaschinen
7.3 Elektrische Anlagen und Betriebsmittel
7.4 Gasanlagen
7.5 Feuerlöscheinrichtungen
7.6 Aufzugsanlagen
7.7 Hebezeuge
7.8 Dampfkesselanlagen
7.9 Druckbehälter
7.10 Hochdruckreinigungsgeräte
8 Zeitpunkt der Anwendung
Anhang 1: Beispielsammlung für Maschinen und Geräte in Küchen
Anhang 2: Vorschriften und Regeln
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