NFV 01 001 : 2006
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HYGIENE OF FOODSTUFFS AND OF ANIMAL FEEDING STUFFS - METHODOLOGY FOR THE DRAWNING UP OF GOOD HYGIENE PRACTICE GUIDES AND OF GUIDES FOR APPLICATION OF THE HACCP PRINCIPLES
12-01-2013
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et
d'application des principes HACCP
4.1 Généralités
4.2 Règlement (CE) numéro 852/2004 du Parlement européen
et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène
des denrées alimentaires
4.3 Règlement (CE) numéro 183/2005 du Parlement européen
et du Conseil du 12 janvier 2005 établissant des
exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux
4.4 Norme internationale ISO 22000:2005 Systèmes de
management de la sécurité des produits alimentaires -
Exigences pour les organismes à tous les niveaux de
la chaîne alimentaire
4.5 Articulation entre bonnes pratiques d'hygiène et HACCP
4.6 Objectifs des GUIDES
5 Éléments méthodologiques pour l'élaboration des GUIDES
5.1 Constitution d'un groupe de travail
5.2 Définition du champ d'application
5.3 Choix des mesures de maîtrise
6 Mise à jour des GUIDES
7 Validation des GUIDES
Bibliographie
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