NF ISO 5530-4 : 2003
Withdrawn
WHEAT FLOUR (TTRITICUM AESTIVUM L.) - PHYSICAL CHARACTERISTICS OF DOUGHS - PART 4: DETERMINATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES USING AN ALVEOGRAPH
01-12-2013
07-23-2013
Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Principe
4 Réactifs
5 Appareillage
6 Échantillonnage
7 Mode opératoire
7.1 Vérifications préalables
7.2 Opérations préliminaires
7.3 Pétrissage
7.4 Préparation des éprouvettes
7.5 Essai à l'alvéographe
8 Expression des résultats
8.1 Généralités
8.2 Paramètre de pression maximale, P
8.3 Abscisse moyenne à la rupture, L
8.4 Indice de gonflement, G
8.5 Paramètre de pression à la rupture, p
8.6 Indice d'élasticité, le
8.7 Rapport P/L
8.8 Travail de déformation, W
8.9 Calculateur intégrateur RCV4 ou Alveolink
8.10 Résultats
9 Fidélité
9.1 Essai interlaboratoires
9.2 Limite de répétabilité, r
9.3 Limite de reproductibilité, R
10 Rapport d'essai
Annexe A (informative) - Valeurs calculées de G
Annexe B (informative) - Résultats de l'essai interlaboratoires
Bibliographie
| DevelopmentNote |
Indice de Classement: V03-717-4 Supersedes NFV 03 710. (09/2002)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Withdrawn
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| Supersedes |
| Standards | Relationship |
| ISO 5530-4:2002 | Identical |
| NF ISO 712 : 1999 | CEREALES ET PRODUITS CEREALIERS - DETERMINATION DE LA TENEUR EN EAU - METHODE DE REFERENCE PRATIQUE |
| NF ISO 660 : 1996 | CORPS GRAS D'ORIGINES ANIMALE ET VEGETALE - DETERMINATION DE L'INDICE D'ACIDE ET DE L'ACIDITE |