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VDI 2052:2006-04

Superseded

Superseded

A superseded Standard is one, which is fully replaced by another Standard, which is a new edition of the same Standard.

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Ventilation equipment for kitchens

Available format(s)

Hardcopy , PDF

Superseded date

04-01-2017

Language(s)

German - English

Published date

04-01-2006

Vorbemerkung
1 Allgemeines
   1.1 Geltungsbereich
   1.2 Aufgabenbeschreibung
   1.3 Zugehörige Vorschriften, Nonnen und Richtlinien
   1.4 Formelzeichen
   1.5 Kücheneinteilung
2 Auslegungsgrundlagen
   2.1 Allgemeines
   2.2 Wärme- und Stofflasten
   2.3 Personal
   2.4 Weitere Hinweise
3 Ergonomische und hygienische Anforderungen
   3.1 Thermische Behaglichkeit, Erträglichkeit
   3.2 Raumlufttemperatur
   3.3 Raumluftfeuchte
   3.4 Luftgeschwindigkeit im Raum
   3.5 Lärmschutz
   3.6 Hygienische Anforderungen
4 Luftführung im Raum
   4.1 Mischströmung
   4.2 Schichtstrvmung
5 Grundlagen zur Dimensionierung
   5.1 Berechnungsverfahrenfür die Luftströme
   5.2 Abschätzung der Luftstrvme
   5.3 Anhaltswerte für Nebenräume
6 Raumlufttechnische Anlagen
   6.1 Abluftanlagen
   6.2 Zuluftanlagen
   6.3 Lüftungszentralen
   6.4 Anlagenteile
   6.5 Messen, Steuern, Regeln
 7 Küchenlüftungshauben, Küchenlüftungsdecken
   7.1 Aerosolabscheider
   7.2 Küchenlüftungshauben
   7.3 Küchenlüftungsdecken
8 Brandschutz
9 Gasbeheizte Grossküchengeräte und Abgasführung
10 Abnahmeprüfung und Dokumentation
11 Betrieb und Instandhaltung
Anhang A Tabellen
Anhang B Beispielrechnungen
Anhang C Normen und Richtlinien zu Grossküchengeräten
Anhang D Grundlegende Bauformen von Küchenlüftungshauben
         und -decken

Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden.

DocumentType
Standard
Pages
0
PublisherName
Verlag des Vereins Deutscher Ingenieure
Status
Superseded
SupersededBy
Supersedes

ONORM H 6030 : SEP 2006 VENTILATION AND AIR CONDITIONING PLANTS FOR KITCHENS - REQUIREMENTS, CRITERIA FOR DIMENSIONING, OPERATION
VDI 2081 Blatt 1:2001-07 Noise generation and noise reduction in air-conditioning systems
VDI 2075:2003-07 Ice sport facilities - Building Services
ASHRAE 154 : 2016 VENTILATION FOR COMMERCIAL COOKING OPERATIONS
VDI 3803 Blatt 4:2012-09 Air-conditioning, system requirements - Air filter systems (VDI Ventilation Code of Practice)
VDI 2082:2010-07 Air-conditioning - Sales outlets (VDI ventilation code of practice)
VDI 2089 Blatt 1:2010-01 Building Services in swimming baths - Indoor pools
VDI 3810 Blatt 4:2013-12 Operating and maintenance of buildings and building installations - Ventilating and air-conditioning installations
VDI 2262 Blatt 4:2006-03 Workplace air - Reduction of exposure to air pollutants - Capture of air pollutants
DIN 18379:2016-09 GERMAN CONSTRUCTION CONTRACT PROCEDURES (VOB) - PART C: GENERAL TECHNICAL SPECIFICATIONS IN CONSTRUCTION CONTRACTS (ATV) - INSTALLATION OF AIR CONDITIONING SYSTEMS
VDI 6022 Blatt 3:2011-07 Ventilation and indoor-air quality - Assessment of indoor-air quality
VDI 2262 Blatt 3:2011-06 Workplace air - Reduction of exposure to air pollutants - Ventilation technical measures

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