NFV 40 100 : 2002
Current
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COOKED PORK MEATS - SALTING - HIGH QUALITY COOKED HAM - SPECIFICATION
12-01-2013
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Spécifications
3.1 Matières premières de base
3.2 Autres ingrédients et additifs
3.3 Traitements
3.4 Caractéristiques du produit fini au stade de la
commercialisation
4 Méthodes d'analyse et d'échantillonnage
4.1 Échantillonnage
4.2 Méthodes d'analyse
4.3 Recherche de l'addition d'ingrédients interdits
5 Étiquetage
5.1 Dénomination de vente
5.2 Mentions complémentaires
Annexe A (normative) Dosage des sucres solubles totaux par la
méthode de Bertrand
Annexe B (informative) Dosage des sucres solubles totaux par la
méthode sur flux continu
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