UNI 10535 : 2013
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CRESCENZA CHEESE OR STRACCHINO CHEESE - DEFINITION, COMPOSITION AND CHARACTERISTICS
17-10-2013
INTRODUZIONE
1 SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE
2 RIFERIMENTI
3 TERMINI E DEFINIZIONI
4 MATERIE PRIME
5 PROCESSO DI PRODUZIONE
6 CARATTERISTICHE DEL FORMAGGIO CRESCENZA
7 CONFEZIONAMENTO
8 MODALITA DI CONSERVAZIONE
9 METODI DI ANALISI
BIBLIOGRAFIA
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