NF ISO 11866-2 : 2006

La présente partie de l'ISO 11866/FIL 170 spécifie une méthode pour le dénombrement d'Escherichia coli présumés, au moyen de la technique de comptage des colonies à 44 degré C. Cette méthode est applicable aux: - lait et produits laitiers liquides; - lait sec, lactosérum sucré sec, babeurre sec et lactose; - caséine acide, caséine lactique et caséine présure; - caséinates et lactosérum acide sec; - fromage et fromages fondus; - beurre; - produits laitiers congelés (y compris les glaces de consommation); - crème anglaise, desserts et crème. La méthode spécifiée dans la présente partie de l'ISO 11866/FIL 170 est la méthode recommandée pour les échantillons supposés contenir un nombre relativement important d'Escherichia coli présumés (plus de 100 par gramme ou 10 par millilitre).