NFV 04 287 : 2017
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CHEESE - DETERMINATION OF FAT CONTENT - ACIDO-BUTYROMETRIC METHOD
Published date
01-12-2013
Publisher
Withdrawn date
11-02-2019
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La présente partie a pour objet de décrire une méthode de détermination de la teneur en matière grasse des fromages basée sur la technique de van Gulik. Cette méthode est applicable à tous les types de fromages, sauf ceux présentant des moisissures (fromages à moisissure interne, fromages moisis en raison de leur âge), et/ou présentant un fort degré de lipolyse. Elle est particulièrement destinée aux produits jeunes ou ayant une texture facilement attaquable par l'acide.
| DevelopmentNote |
Indice de classement: V04-287. PR NFV 04 287 March 2001. (04/2001) PR NFV 04 287 March 2017. (03/2017)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Withdrawn
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| SupersededBy |
| FD V04 218 : 97 FD | MILK AND MILK PRODUCTS - DETERMINATION OF FAT CONTENT - GENERAL GUIDANCE ON THE USE OF BUTYROMETRIC METHODS |
| NF EN ISO 1735 : 2004 | CHEESE AND PROCESSED CHEESE PRODUCTS - DETERMINATION OF FAT CONTENT - GRAVIMETRIC METHOD (REFERENCE METHOD) |
| NF EN ISO 707 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - GUIDANCE ON SAMPLING |
| NFB 35 530 : 1998 | LABORATORY GLASSWARE - BUTYROMETER FOR CHEESE |
Summarise
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